MENÙ
Our specialties
“I started with the memories, so vividly etched on my palate, of Il Timone’s cuisine in 1960, and moved on to create dishes that, I believe, portray and embody my home, Liguria. A lot of it is personal, what is on the menu today represents what our sparing, yet generous, land gives us. And what I love to eat. There are both an oven and a kitchen stove because home-cooked Ligurian fare comprises baked specialties and others cooked on the stove. Simple isn’t it?! Then there’s the vegetable garden, which provides us with daily inspiration for special last-minute dishes.”
Antonella
![Gallery - 1. Farinata con i muscoli di La Spezia Gallery - 1. Farinata con i muscoli di La Spezia](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-1.-Farinata-con-i-muscoli-di-La-Spezia-390x390.jpg)
Farinata con i muscoli di La Spezia
![Gallery - 2. Croston erbetti Gallery - 2. Croston erbetti](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-2.-Croston-erbetti-390x390.jpg)
Croston d'erbetti
![Gallery - 3. Scabeccio di acciughe Gallery - 3. Scabeccio di acciughe](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-3.-Scabeccio-di-acciughe-390x390.jpg)
Scabeccio di acciughe
![Gallery - 4. Prebugiun orto in crosta Gallery - 4. Prebugiun orto in crosta](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-4.-Prebugiun-orto-in-crosta.jpg)
Prebugin dell'orto in crosta
![Gallery - 5. Muscoli ripieni Gallery - 5. Muscoli ripieni](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-5.-Muscoli-ripieni-390x390.jpg)
Muscoli ripieni
![Gallery - 6. Zucchine ripiene Gallery - 6. Zucchine ripiene](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-6.-Zucchine-ripiene-390x390.jpg)
Zucchine ripiene
![Gallery - 7. Cappon Magro Gallery - 7. Cappon Magro](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-7.-Cappon-Magro-390x390.jpg)
Cappon Magro
![Gallery - 8. Acciuge ripiene, dal 1960 Gallery - 8. Acciuge ripiene, dal 1960](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-8.-Acciuge-ripiene-dal-1960-390x390.jpg)
Acciughe ripiene, dal 1960
![Gallery - 9. Coniglio alla Ligure Gallery - 9. Coniglio alla Ligure](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-9.-Coniglio-alla-Ligure-390x390.jpg)
Coniglio alla ligure
![Gallery - 10. Minestrone alla genovese Gallery - 10. Minestrone alla genovese](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-10.-Minestrone-alla-genovese-390x390.jpg)
Minestrone alla genovese
![Gallery - 11. Barattolino di crema pasticcera e cioccolata calda Gallery - 11. Barattolino di crema pasticcera e cioccolata calda](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-11.-Barattolino-di-crema-pasticcera-e-cioccolata-calda-390x390.jpg)
Barattolino di crema pasticcera e cioccolata calda
![Gallery - 12. Scoglietti di Portovenere ® Gallery - 12. Scoglietti di Portovenere ®](https://pizzeriailtimone.it/wp-content/uploads/2024/04/Gallery-12.-Scoglietti-di-Portovenere-®-390x390.jpg)