L'aperitivo a Portovenere
Un aperitivo sul muretto a picco sul Golfo della Spezia, con gli sgabèi ancora caldi
e un calice di Vermentino.
Al Ristorante Pizzeria Il Timone, abbiamo riscritto le regole dell'aperitivo.
Un vero assaggio di Liguria e un’anticipazione di ciò che la nostra cucina sa offrire.
IL NOSTRO APERITIVO
Non è un aperitivo come gli altri.
È un inizio.
Mentre il sole scende sul Golfo dei Poeti, prenditi un momento per un aperitivo speciale. Il Timone ti offre nu aperitivo diverso: niente snack preconfezionati o salsine che restano indigeste. Ogni proposta nasce dalla nostra cucina, calda ed espressa, e dialoga direttamente col menù.
Siediti sul muretto a fianco degli scogli con la vista a 180° sul mare, oppure accomodati all’ombra del pino e goditi la vista dell’Isola Palmaria. L’aperitivo è il modo più bello per iniziare la serata.
DA MANGIARE
Gli stuzzichini che ti convinceranno a
restare.
Quattro proposte pensate per essere condivise, che raccontano la tradizione ligure e spezzina.
Ognuna è calda, appena fatta, e dice molto di come cuciniamo.
CLASSICO DELLA LUNIGIANA
Sgabèi fritti
Piccoli impasti dorati e fragranti, appena usciti dalla frittura. Croccanti fuori, soffici dentro. Gli Sgabei vengono serviti con salumi e formaggi locali, oppure con Pesto della casa, Caponadda ligure fresca, Cipolla caramellata, Burrata, Stracchino, Erbette del nostro orto.
ICONA LIGURE
Focaccine calde
Cotta nel forno a legna, tagliata e pronta da condividere. Dalla classica focaccia al formaggio, al pesto e formaggio, alle specialità come la Monterosso (pomodoro e filetti di acciughe), la Taggiasca (cipolla in agrodolce e olive), la Ale (fiocco di culatello e stracchino) o la Liguria da Gustare (patate e pesto).
DAL MARE
Antipasto Vista Mare
Cinque piattini che raccontano la freschezza del mare e la tradizione locale di Portovenere. Pensati per essere condivisi con un calice di bollicine o di bianco. Specialità come lo scabeccio, le acciughe ripiene fritte, i muscoli con la farinata di ceci e molto altro. Lasciati deliziare dalle proposte della cucina.
DAL FORNO A LEGNA
Pizza a spicchi
L’anima da pizzeria entra nell’aperitivo. Specialità della casa, preparate con farine di alta qualità e lung lievitazione, ingredienti freschi raccolti nel nostro orto e prodotti tipici liguri. Chiedi ai nostri camerieri una degustazione delle nostre pizze, dalle più semplici, alle pizze speciali.
DA BERE
Il calice giusto per ogni
tramonto.
Una selezione costruita per abbinarsi alle nostre proposte e al paesaggio.
Produttori selezionati, etichette del territorio e qualche incursione fuori regione per chi ama esplorare.
BIANCHI DEL TERRITORIO
Vermentino e Cinque Terre
Freschi, profumati, con la sapidità marina della Liguria. Perfetti con il pesce e le focacce.
FUORI ZONA
Ribolla Gialla e Pinot Grigio
Per chi ama esplorare oltre i confini regionali. Versatili, eleganti, piacevoli in compagnia.
PER L'ORA DEL TRAMONTO
Rosato e Bollicine
I rosati liguri e le bolle rosate sono la scelta ideale mentre il sole scende sul golfo.
PER I PALATI ESIGENTI
Nebbiolo e Pinot Nero
Se vuoi qualcosa di più strutturato, abbiamo le migliori etichette locali e qualche grande rosso.
Occasione speciale?
Scegli un’intera bottiglia dalla nostra carta e costruisci l’aperitivo intorno ad essa. Ti aiutiamo noi con gli abbinamenti.
E SE VOLESTE RESTARE?
L'aperitivo che
diventa cena.
Succede spesso. Inizi con un calice e qualche sgabèi, l’atmosfera ti prende, il tramonto è troppo bello per andarsene. E allora, chiedi il menù.
Il passaggio dall’aperitivo alla cena è fluido, naturale.
Non c’è fretta.
Basta chiedere il menù: il resto lo facciamo noi.
Trofie al pesto con basilico genovese DOP –
Antipasti di pesce e specialità di mare –
Proposte stagionali della cucina ligure –